济宁新闻网讯 日前，“鲁菜师傅”创业能力提升培训成果展在济南举办。在济宁孔府家宴展区，济宁孔府家宴代表菜品什锦葵花干贝、阳关三叠、圣书香成、和而不同太极羹一一亮相，展区前人头攒动，气氛热烈，许多参会观众驻足观看。孔府菜是中国饮食文化的重要组成部分，起源于宋仁宗宝元年间，遵循孔子“食不厌精，脍不厌细”的思想，2011年，孔府菜烹饪技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　近年来，济宁市多措并举推进“鲁菜师傅”培训工作。一是因地制宜创品牌。曲阜市组织行业名厨编写培训教材、课程及考核标准，建立孔府菜师傅之面点糕点系列、凉菜系列及热菜系列的菜品库；微山突出“湖区特色、新兴业态”，以农村劳动力和退养渔湖民培训需求为导向，大力开展“漂汤鱼丸”等微山湖风味鲁菜技能培训；梁山县围绕水浒文化旅游，积极拓展“鲁菜师傅+文化旅游+电商直播+现场游学+创业导师现场说法”的培训模式。二是扩宽领域建载体。培训机构结合本地特色小吃，开设“鲁菜师傅”相关专业，加快培训课程改革，促进烹饪技艺的提高。在办学条件较好、培训质量较高的培训机构建立“鲁菜师傅”特色培训示范基地，发挥示范引领作用。三是优化服务促就业。引导培训机构提供“职业培训+推荐就业”链式服务，将鲁菜师傅技能培训班转化为劳动者就业创业的“孵化器”，实现由单一培训向促进就业、培养人才、带动产业全链条式培训转变。下一步，市公共就业人才服务中心将着力培养更多专业素质高的餐饮经营群体，不断提高从业人员的文化、技术等素质，积极开展“鲁菜师傅”技能竞赛，以赛代训，传承鲁菜精品，选拔“鲁菜师傅”技能人才，激发“山东手造”品牌活力，提升就业创业能力。必一运动必一运动